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台湾巧克力夺国际金牌 老外坐游览车排队朝圣

来源:admin日期:2018/02/18 浏览:

是什么样的巧克力味道,可以降服老外的心,在国际巧克力大赛上抱回5金2银1铜的佳绩?屏东福湾庄园执行长许华仁说:「因为爱台湾,所以运用屏东的可可豆,做出展示台湾风土味的巧克力,让台湾巧克力在国际舞台大放异彩。」
 
许华仁与屏东可可的相遇,来自于他与父亲在东港打造的福湾庄园,就读高餐研讨所时,他使用东港的特产的樱花虾、鲔鱼等开发当地伴手礼,而樱花虾巧克力的共同风味颇受好评,因而敞开他研讨巧克力的爱好,而且结合屏东的可可和农产品製造巧克力。
 
许华仁以台湾可可採用Bean to Bar原豆研製工法,製作而成的产地风土巧克力,2017年国际巧克力大赛亚太区决赛夺得5金2银1铜,在2017年国际巧克力大赛荣获全球铜奖;台湾1号62%巧克力取得5金必定;台湾5号62%可可碎巧克力和泰式咖哩樱花虾巧克力则夺银牌,玫瑰荔枝巧克力则拿下铜牌;台湾5号62%可可碎巧克力随后在10月的全球总决赛中获铜牌。
 
许华仁表明,台湾可可豆特有的坚果、热带生果与奶香,配上恰当的发酵与烘焙度,製形成蜂蜜奶油烤饼乾的味道,让巧克力吃来滑顺、风味显着又充溢特征,因而勾起外国评定们「小时候妈妈烤饼乾」的回忆,在国际巧克力大赛中成为最大赢家。 
 
屏东的巧克力镀金之后,招引许多喜欢巧克力的门客前往朝圣,本来坐落屏东东港低沉的庄园,多了一台又一台的游览车进入,其间包含不少日本人与国际各地的巧克力专家。常去附近大鹏湾风景区玩双体帆船的林先生说:「外地的美食排队名店是人去排,而这儿排队的却是游览车。」
 
身为台湾第一位具有国际巧克力品鉴师三级的许华仁,期望将台湾的饮食回忆,如中药、花草、生果等,藉由巧克力传递至全国际,让更多人知道台湾的风土味道,就像他把红藜、豆鼓、樱花虾等放进巧克力傍边相同,让吃过福湾庄园巧克力的人,可以感触他小时候的东港味道。
 
许华仁指出,因为屏东的气候条件,十分合适栽培可可豆,简直可到达不必农药程度,所以福湾庄园的巧克力会从本来的Bean to Bar进化成Tree to Bar,「落地生根的可可树,是这片土地献给台湾的礼物」。他也泄漏,巧克力工厂将于本年6月竣工,许华仁要以巧克力消融大人小孩的心房,欢迎我们进入他打造的巧克力愿望国际。(曾珮瑛/屏东报道)

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